熱榨太多的優點逐漸替代了榨油機設備冷榨榨油
作者:wuhuihui
發布時間:2018-07-18
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之前寫過一篇文章,叫“榨油機冷榨相對于熱榨來說具有哪些優點?”文章中講述了相較于熱榨油,榨油機冷榨油有諸多的優點可做參考,但是就目前大家的使用習慣來說,大家還是更偏向于熱榨榨油。
熱榨榨油前必需先將油料經過清選、破碎后進行高溫加熱處理,使油料內部發生一系列變化:破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等,以適于壓榨取油和提高出油率。
雖然冷榨油原汁原味,是健康生活的選擇,但是大部分油料并不適合冷榨,以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例,大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質油料中的黃曲霉毒素等,都必需經過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味,又必需經過熱榨工藝才能得到。http://www.purelover.cn