純花生油、棕櫚油、豬油等的特性?
作者:wuhuihui
發布時間:2013-08-30
點擊數:
1、純花生油:具有正常花生油的色香味,280攝氏度加熱結果正常。3攝氏度冷卻8min成糊狀,酸價5mgKOH/g。
2、純棕櫚油:具有正常棕櫚油色澤和氣味,在白色容器中外觀黃漓色,無粘性,用手摩擦后有輕微香味,280攝氏度加熱,色素明顯退去,無香味,成液狀,酸價3.3攝氏度冷凍8min成固體,常溫下15-22攝氏度成固體,23-30攝氏度下層呈固體。
3、豬油:加熱到150-180攝氏度時產生刺激哈味,3攝氏度冷凍8min成固體。